Hozzávalók:
200g csirkemell, 1 nagy savanyú feszes alma, 2dl száraz fehérbor, fahéj, ánizs, gyömbér, 1/2 citrom, 1/2ek vaj, frissen őrölt feketebors, só, olivaolaj
Elkészítés:
A recept ideálisan alkalmazható a csrikemellekből levágott filémaradékok hasznosítására is. Vágjuk apró darabokra a csirkehúst, majd egy telfonnal bevont serpenyőben 1-2 csepp olajon süssük meg minden oldaláról. Sütés közben fűszerezzük sóval és borssal.
Miután megsültek a csirkefalatok, vegyük ki a teflonból egy konyhapapírral beterített tányérra. Öntsük a bort a serpenyőbe, s a csirkétől bennemaradt odasült réteget szedjük fel vele.
Vágjuk ki az alma magházát, majd aprítsuk kb. akkora darabokra, mint a csirkehúst is. Adjuk az almát a forrásban lévő borhoz. Csepegtessük rá kb. egy fél citrom levét, majd szórjuk meg fahéjjal, gyömbérrel és egy csipetnyi ánizzsal. 1/2ek vajjal együtt kavarjuk el jól a fűszereket az almadarabok közt.
Kb. 3-4 perc fövés után szűrjük le a borlevet az almáról. A teflonba tegyük vissza a csirkefalatokat valamint a leszűrt almát. Forrón tegyük a tányérra a teflon tartalmát, majd a serpenyőbe tegyük bele egy kevés ideig főni a leszűrt borlevet. Ezzel a szósszal locsoljuk meg a csirkét és az almát. Friss fehér kenyérrel tálaljuk.